Caldereta de cordero receta tradicional
La caldereta de cordero es un plato tradicional de la cocina española que se elabora con carne de cordero, verduras y vino blanco. Es un plato contundente y sabroso que es perfecto para una comida familiar.
Ingredientes
- 1 kg de carne de cordero en trozos
- 3 dientes de ajo
- Hierbas provenzales al gusto
- 300 g de cebolla
- 1 tomate
- 0,5 pimiento rojo
- 100 ml de vino blanco
- 200 ml de caldo de carne
Preparación
- Sazonar la carne con sal y pimienta. Carne de cordero en trozos sazonada con sal y pimienta
- En una olla, calentar un poco de aceite de oliva y dorar la carne por todos lados. Carne de cordero dorada en una olla
- Retirar la carne de la olla y reservar.
- En la misma olla, sofreír la cebolla, el pimiento rojo y el ajo picados. Sofrito de cebolla, pimiento rojo y ajo
- Cuando las verduras estén blandas, añadir las hierbas provenzales. Sofrito con hierbas provenzales
- Incorporar el vino blanco y dejar que se evapore el alcohol. Vino blanco que se evapora
- Volver a añadir la carne a la olla.
- Cubrir con el caldo de carne y llevar a ebullición. Caldo de carne que se vierte en la olla
- Bajar el fuego y dejar que la carne se cocine a fuego lento durante 2 horas, o hasta que esté tierna. Caldereta de cordero cocinándose a fuego lento
- Servir la caldereta caliente, acompañada de patatas fritas o arroz. Caldereta de cordero servida con patatas fritas
Consejos
- Para que la carne quede más tierna, se puede escaldar antes de dorarla. Para ello, se introducen los trozos de carne en una olla con agua hirviendo durante unos minutos.
- Si se quiere que la caldereta tenga más sabor, se puede añadir un poco de pimentón de la Vera.
- También se puede añadir otros ingredientes a la caldereta, como champiñones, zanahorias o patatas.
Receta de la abuela:
Esta receta de caldereta de cordero es una receta tradicional que se ha transmitido de generación en generación. Los ingredientes son sencillos y fáciles de encontrar, y el resultado es un plato delicioso y muy sabroso.
La caldereta de cordero es un plato perfecto para cualquier ocasión. Se puede servir como plato principal o como tapa. También se puede preparar con antelación y guardarla en el frigorífico hasta el momento de servirla.
