Carne mechada receta de la abuela
La carne mechada es un plato tradicional de la cocina española que se elabora con carne de res, cebolla, ajo, pimentón y especias. Es un plato versátil que se puede servir como plato principal o como relleno de empanadas, tacos o burritos.
Ingredientes:
- 1 kg de carne de res, preferiblemente de falda
- 1 cebolla mediana
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de comino
- 1 hoja de laurel
- Sal al gusto
Preparación:
- Corta la carne en trozos grandes.
- En una olla grande, sofríe la cebolla y el ajo picados.
- Cuando las verduras estén blandas, añade la carne y el pimentón dulce.
- Sofríe durante unos minutos más.
- Añade el comino, la hoja de laurel y la sal.
- Cubre con agua y lleva a ebullición a fuego alto.
- Baja el fuego y deja cocer a fuego lento durante 2 horas, o hasta que la carne esté tierna.
- Retira la carne de la olla y deja que se enfríe.
- Una vez que la carne esté fría, desmenúzala con las manos.
- Vierte la salsa de la olla sobre la carne desmenuzada.
- Mezcla bien.
- Sirve caliente.
Consejos:
- Para que la carne quede más tierna, puedes escaldarla antes de ponerla a cocer. Para ello, ponla en una olla con agua hirviendo durante unos minutos, luego escúrrela y ponla en la olla con el resto de los ingredientes.
- Si quieres que la salsa tenga más sabor, puedes añadir otros ingredientes, como tomate frito, chorizo o jamón.
- También puedes añadir hierbas frescas, como perejil o tomillo.
Trucos de la abuela:
- Para que la carne mechada tenga un sabor más intenso, puedes añadir un poco de pimentón picante.
- Si quieres que la carne mechada sea más ligera, puedes añadir un poco de leche.
Variantes:
- Carne mechada con patatas: En este caso, se añaden a la salsa patatas cortadas en dados.
- Carne mechada con verduras: En este caso, se añaden a la salsa otras verduras, como zanahorias, pimientos o calabaza.
- Carne mechada con arroz: En este caso, se añade a la salsa arroz blanco cocido.
